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去年提前圍爐辦桌記錄見此今年本來想定新東南的，但因為今年過年前一個禮拜要補上班，所以我們把圍爐時間提前到1.16號餐廳的年菜都還沒有開始領取今年大廚 ...
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謝勁男與我們分享：「海撰鮮品的特點在於－魚鮮處理完會先送急速冷凍後再以真空包裝，關鍵在於時間與環境的控制，在魚鮮快速通過0～-2°C的環境溫度、歷時約 ...